1. Clasificación de los cuyes Por la forma de pelaje, los cuyes se clasifican en: Tipo 1: Lacio, presenta pelos cortos, que siguen una misma dirección sin ondas. Tipo 2: Crespo, son pelos cortos y ondulados. Tipo 3: Landoso, tiene pelos largos, ondulados o lisos. Tipo 4: Erizado, tienen pelos cortos y erizados.

Por su conformación externa, los cuyes se clasifican en dos tipos definidos: Tipo A: Tienen el cuerpo redondeado, la cabeza corta con el hocico redondo. Son animales tranquilos, fácil de manejar. Tipo B: Es de cuerpo alargado, anguloso, de cabeza alargada con hocico en punta. Son animales muy nerviosos.

Por el color del pelaje, los cuyes se clasifican en dos grandes grupos: claros y oscuros. 3 Sistemas de Crianza 3.1 Crianza en galpones Pueden ser construidos con adobe, ladrillo, madera, carrizo y otros materiales. Generalmente son rectangulares, con amplias ventanas a ambos lados del largo, para una buena ventilación y luminosidad interior. Las condiciones ambientales deben ser a una temperatura entre 15 y 18 ºC, con una humedad por debajo del 60 %. La orientación debe ser de este a oeste. Las pozas pueden ser fijas o móviles, de forma rectangular o cuadrada, con dimensiones de 1 x 1.5 x 0.45 metros, los pisos de tierra o cemento

1. 2 Crianza al pastoreo Se basa en el trabajo con jaulas portátiles, con piso de malla de alambre. Estos se ubican en el pasto en estado de corte, el animal consume el pasto a través de las mallas de una pulgada cuadrada.
2. 3 Crianza casera en el suelo Es la crianza en el piso de las cocinas o cuartos, denominada crianza familiar o casera. Para una buena crianza familiar se aconseja efectuarla en casetas de madera, instaladas en los patios de las viviendas. Estas casetas deberán tener 4 pozas de 1.25 x 1.25 x 0.30 metros. Su techo puede ser de eternit, paja o calamina, abierta por sus cuatro costados. Deberá estar instalad en lugares sin corrientes de aire. 1 poza será para reproductores, 6 hembras y 1 macho: Otra poza para destetados machos. Una tercera para destetados hembras. La cuarta para futuros reproductores. El núcleo de 6 hembras y 1 macho rinde una saca de 12 animales cada tres meses, o sea 4 cuyes mensuales. 4 Alimentación 4.1 Necesidades de los cuyes Las necesidades de alimentación y nutrición de los cuyes varía según se trate de etapas de lactancia, crecimiento y reproducción. Sin embargo los requisitos básicos para todas las etapas o periodos son de proteína, energía, fibra, minerales vitaminas y agua. La proteína en la ración es de gran importancia para el mantenimiento y la formación de los tejidos musculares. 20 – 30%. Los carbohidratos y las grasas de los alimentos son las principales fuentes de calor y energía. 38 – 55%. La fibra es importante en la ración, por que la anatomía y fisiología de su ciego, que es muy grande permite soportar dietas voluminosas, la cual fermenta por acción microbiana, dando como resultado un mejor aprovechamiento de la fibra. 6 – 18 %. Los minerales son necesarios para la estructura corporal y los procesos fisiológicos normales. Por su parte las vitaminas son esenciales para el crecimiento y el bienestar del cuy. Se sabe que el hombre, el mono y el cuy, son los únicos mamíferos que no pueden sintetizar la vitamina C. Generalmente los requerimientos de vitaminas y en especial la C son satisfechos cuando en la dieta diaria se ofrece pasto verde, fresco y de buena calidad.
3. 2 El forraje en la alimentación El cuy es un animal herbívoro por lo tanto puede criarse solo en base a forrajes, tienen una gran capacidad de ingestión, tiene hábitos nocturnos, tiene un ciego muy desarrollado, y es coprófago. Consume alrededor de 0.44 Kilogramos de forraje verde al día.
4. 3 Uso de concentrado Los concentrados, mezclas balanceadas, son necesariamente suministrados a los cuyes sobre todo en su reproducción y en los animales seleccionados para reemplazo. Su uso es como un suplemento alimenticio, dado además del forraje verde. Se puede dar solo pero en este caso hay que agregar vitamina C y agua para beber. Consumo promedio de concentrado 30 gramos por cabeza al día. Los comederos para cuyes pueden hacerse de arcilla cocida preferentemente. 5 Reproducción 5.1 Pubertad, ciclo estral y ovulación Está influenciad por la alimentación y por el peso vivo. En la hembra aparece a los 80 días. En los machos a los 60 días de edad. El ciclo estral (intervalo entre un celo y otro) varía en duración entre 15 y 17 días. La ovulación es espontánea y se presenta 10 horas después de iniciado el celo.
5. 2 Cópula y gestación La cópula se practica en cualquier época del año. La gestación dura 68 días con variaciones. El tiempo de gestación varía con respecto al tamaño de la camada, a mayor tamaño de camada, menor tiempo de gestación.
6. 3 Empadre Debe realizarse cuando tengan la edad y el peso recomendable. La edad recomendable para hembras es de 3 a 4 meses, con pesos mayores de 500 gramos. Para los machos esta edad es de 4 a 5 meses escogiendo los de mayor peso. Un macho es adecuado para 10 a 12 hembras.

Sistemas de empadre: Sistema continuo: hembra y macho permanecen juntos durante toda su vida, e logra 4 a 5 partos por año, se aprovecha el celo posparto de las hembras. Los que salen de la poza son las crías a la edad del destete. Sistema semi intensivo: Las hembras preñadas son retiradas a la poza de empadre y regresan luego del destete, no se aprovecha el celo posparto. Sistema mixto: Las hembras que paren en la poza de empadre son retiradas a la poza de maternidad al día siguiente al parto y regresan luego del destete. Se aprovecha el celo pos parto. Empadre controlado: Tiene su base en la programación anual, se programan cuatro empadres al año, uno por cada trimestre, se junta al macho con las hembras durante 34 días en cada trimestre. No se aprovecha el celo posparto de las hembras. Los machos después de cada empadre descansan en pozas individuales.

1. 4 Parición Durante la parición la hembra debe disponer de camas limpias y secas, con buena ventilación. Las hembras poseen solamente dos pezones, sin embargo pueden criar camadas de 4 a 6 crías. Al nacer las crías lo hacen con los ojos abiertos, provistos de pelos y con extremidades bien implantadas que pueden caminar apenas nacidas, consumen alimento a las 3 a 4 horas de nacidas. A mayor número de crías, menor peso individual. 6 Manejo 6.1 Destete Generalmente a las 2 semanas de lactación.
2. 2 Manejo de las crías destetadas Una vez destetados se deben formar grupos de animales de la misma calidad, con pesos semejantes y del mismo sexo. Se debe seleccionar las mejores hembras a la edad del empadre (3 meses) y formar grupos de empadre con animales de la misma calidad. A los 3 meses se separan los animales machos de mejor peso, ahí estarán hasta que cumplan la edad del empadre (4 a 5 meses). 6.3 Saca El momento optimo del beneficio o la saca depende de tres factores: - Edad en que el cuy alcanza el peso mínimo aceptado en el mercado. - Costo del alimento consumido a esa edad. - Precio del producto en el mercado. En el mercado aceptan cuyes con 460 gramos de carcasa, equivalente a un peso vivo de 750 gramos. 6.4 Castración Puede ejercer un efecto positivo en el animal, se comporta mejor, facilita su manejo y acabado, rinde más en carcasa y mejora la calidad de la carne. Recomendable a los 30 días. 7 Mejoramiento Se deben considerar los siguientes indicadores: - Peso vivo - Precocidad - Prolificidad - Conversión alimenticia - Rendimiento de carcasa - Conformación y calidad de la carcasa - Otros: Color de ojos (negros), color de manto (Claros), tipo de pelaje (lacio y crespo) 8 Sanidad 8.1 Política sanitaria preventiva Las instalaciones deben ser amplias, bien iluminada y bien protegidas de malla metálica para evitar la entada de animales dañinos, el piso preferible de concreto para facilitar su limpieza y desinfección. En los galpones evitar la entrada de personas ajenas. Los animales traídos de otros lugares deben permanecer en observación e independizados, en instalaciones completamente aparte y distante del rebaño, por lo menos 20 días. Evitar el hacinamiento de los animales. Evitar corrientes de aire, exceso de humedad, al igual que cambios bruscos de temperatura. Proporcionar alimentos limpios y frescos, y no cambiar el alimento en forma brusca, sino en forma gradual para evitar el estrés en los animales. Colocar en la puerta de entrada de los galpones, pediluvio con cal. Mantener los comederos limpios.
3. 2 Principales enfermedades - Salmonelosis: Hasta el 95% de mortalidad, Salmonella thiphimurium, Aparece por la alta temperatura y humedad, deficiente alimentación y manejo y presencia de roedores y animales silvestres. Los portadores son los alimentos y los animales. Los síntomas son decaimiento, postración, perdida de sed, erizamiento de pelos, algunas veces diarreas, en cuyes gestantes el aborto. Prevención: Evitar alimentos contaminados, mantener adecuada humedad y temperatura del ambiente, efectuar desinfecciones periódicas, evitar la presencia de portadores, no introducir animales de otros sitios en forma directa. Control: Eliminar todo animal que haya estado en contacto con animales que enfermaron, reducir la permanencia de animales que sobrevivieron al brote, desinfectar cuidadosamente las instalaciones y equipos. Tratamiento: antibacterianos como, Cloranfenicol (0.5 gramos por litro de agua. Dosis:5 cm3 por animal), cada una de ellas administrada por 5 a 7 días. Furazolidona 5.5% (1 cucharadita por litro de agua. Dosis: 2 cm3 por animal). Oxomid (4 gramos en 10 cm3 de agua. Dosis: 1 cm3 por cada kilogramo de peso vivo). - Neumonía bacteriana Aletargamiento, respiración rápida Tratamiento: Penicilina G Procainica 10000 UI / cabeza Dehidroestreptomicina 12.5 miligramos por cabeza por 4 días. - Dermatitis micótica Causado por hongos, causa eritema, escamosidades y pérdida de pelo en la nariz. Tratamiento: pomada a base de sulfato de cobre al 5% en lanolina Solución de sulfato de cobre al 5% mas tecto 40 al 1% en agua destilada. - Piojos y pulgas El animal se rasca continuamente, pérdida de peso. Control: Bolfo, Aldrin al 2.5% Efectuar tratamientos preventivos cada tres meses en forma rutinaria.